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Olio & Burro - Ouverture mi-Juillet 2020

Spécialités italiennes et françaises à Clisson

About the project

Mise à jour du 18 Juillet:

 

 

 

 

Mise à jour du 14 Juillet: 

nous sommes à 124% de notre objectif initial, merci de tout coeur à vous qui avez participé, et pas seulement avec des contributions mais avec votre coeur, tous les jours nous avons des retours sur notre page, ou personnellement au restaurant des personnes s'arretent nous dire bonjour. Cela fait le plus grand bien et nous donne plein de force pour continuer! La dernière ligne droite n'est pas la plus facile, mais nous y sommes presque!

Voici notre prochain objectif:

 

 

Un restaurant italien et français à Clisson!

Ce bistrot naît de la rencontre de deux passionnés de gastronomie italienne et française.

L'huile (Olio) pour la cuisine italienne et le beurre (Burro) pour la française sont deux ingrédients essentiels et représentent également des symboles, des savoir faire liés au terroir et à nos deux origines. 

C'est pour cela que nous avons décidé de mettre à l'honneur dans notre lieu ces produits qui representent deux traditions gastronomiques, souvent en compétition et pourtant très proches, ne cessant de s'influencer l'une l'autre.

 

Chez nous tout sera fait maison,

à partir du pain et jusqu'aux fonds de cuisson,

ou bien les coulis de fruits!

 

Nos matières prémières seront issues

de circuits locaux et de petits producteurs

Nous limiterons le plus possible le gaspillage alimentaire,

en consacrant une attention particulière 

à l'utilisation de la totalité de nos produit 

et en prenant partie au compostage de nos dechets.

Nous consacrons depuis des années de recherche

une attention toute particulière à l'origine

et la fabrication de nos matières premières

afin qu'elles soient bonnes pour nos clients,

payé au juste prix pour les producteurs,

le plus possible en harmonie avec l'environnement.

 

Simplicité : Une cuisine accessible et sans prétentions.

Transparence : Vous saurez ce que vous mangez, d'où cela vient, qui l'a cuisiné et comment.

Goût : Préparez vos papilles à un délicieux festin!

 

 Afin de permettre à tous les gourmands, y compris les intolérants,

de partager un bon moment en toute confiance,

notre cuisine sera entièrement sans gluten,

les produits rigoureusement selectionnés, les farines certifiées.

 

Traditionnellement lorsque l'on commence à cuisiner on met au fond de la poêle de l'huile et du beurre.

L'huile peut supporter des hautes temperatures, le beurre, lui, apporte un goût unique.

Les deux éléments se subliment et se complètent l'un avec l'autre,

c'est comme ça que nous concevons notre façon de cuisiner

et nous esperons pouvoir la partager avec vous au plus vite!

 

 

 

 

 

What are the funds for?

Olio? Burro? Gluten? Quezaco?

Besoin d'infos complémentaires?

N'hésitez-pas et écrivez nous via nos Réseaux Sociaux!

About the project owner

 

 

 

 

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