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Brasserie Caquot

Bière de qualité

About the project

Nous avons commencé à brasser de la bière depuis plus de deux ans. L’élaboration de nos différentes recettes ont été effectuées dans l’esprit de leur apporter un goût unique.

Depuis nous avons trois recettes abouties et trois autres viendront compléter notre gamme pour vous faire découvrir des bières pleines de saveurs et d’originalités.

Nous lançons cette campagne de financement participatif en vue d’aider notre projet de création de micro-brasserie artisanale locale. Nous avons un objectif de 10 000€ pour cette campagne.

 

La micro-brasserie se situe entre lacs et montagnes en Savoie, sur la commune d’Entrelacs. Cette situation géographique est pleinement réfléchie par sa qualité de l’eau, sa flore exceptionnelle avec ses houblons sauvages et ses paysages magnifiques.


 

La distribution de notre bière se fera via des circuits-courts. Nous privilégions les épiceries locales, les cavistes spécialisés, les bars de notre région ainsi que la vente en direct dans notre magasin qui disposera à cet effet d’un coin dégustation.

La distribution sera aussi effectué lors de divers événements, que ce soit pour les fêtes, les mariages et anniversaires.

La personnalisation des étiquettes pour les événements est aussi envisagée.

 


Nous souhaitons faire découvrir des bières de qualités dans le respect des produits issus de l’agriculture biologique que nous utiliserons. Cette découverte s’ouvre autant à un public de débutant qu’aux amateurs. Nous sommes toujours à la recherche d’innovation de goût pour procurer des sensations à chaque dégustation en éveillant les sens.

Notre objectif à long terme est d’utiliser le grain de nos agriculteurs pour réaliser un dynamisme économique local autour de notre brasserie. Ce dynamisme se concrétisera aussi par la création d’emploi local au sein de l’entreprise.

 


La recherche du corps et de la rondeur en bouche est la ligne directrice de l’élaboration de nos bières. Le grain est la matière première de la bière, sa longueur en bouche doit être marquée. L'arôme, c’est à dire le nez, doit être présent, il charmera vos sens avant de pouvoir les savourer. Ces bières pourront accompagner aussi bien vos repas que vos apéritifs entre amis.

La blonde : 

Type de bière : blonde Ale
Température de dégustation : 9-10°C
Degré d’alcool : 5,5°
Découverte visuelle : Bière de couleur doré sur mousse blanche légére et éphémère.
Nez :  caractère malté et notes florales.
En bouche : Fine bulle, ronde en bouche et longueur  sur le grain

 

La blanche : 

Type de bière : Weizen
Température de dégustation 10 °C
Degré d’alcool 5°, Découverte visuelle : Bière de couleur blanche sur mousse blanche persistante.
Nez : Dominante agrumes, notes de coriandre .
En bouche : Fine bulle, une blanche de corps qui garde une bonne fraicheur.

 

 

La verveine : 

Type de bière Ale blonde/blanche
Température de dégustation : 8°C
Degré d’alcool : 5°, Découverte visuelle : Bière de couleur blonde sur mousse légère et ephemère.
Nez : Une bière malté sublimé par les notes de verveine.
En bouche : Fraicheur due à la verveine, froment et malt s'associent pour une belle rondeur et longueur en bouche.

 

Nous sommes sur la formulation de 4 nouvelles recettes pour s'assurer que chacun de vous trouvera son bonheur dans notre gamme! Une rousse, IPA, scotch ALE, et notre bière Safranée avec du safran que nous cultivons, et qui est primé par la norme iso 3632-2 dans la catégorie des meilleurs safran d’Europe !

 

Nous formulons nos recettes nous même en ayant choisis chaque type de grains selon ses arômes de par notre expérience.

Nos bières sont élaborées de la manière de la plus artisanale qui soit, stabilisation naturelle et refermentation en bouteille. Nous ne rajoutons pas d’arômes artificiels ni conservateurs, de gaz non issus du travail des levures.

Le houblon est une plante grimpante très vivace qui pousse naturellement chez nous. Nous l’utilisons pour certains types de nos bières.

L’eau est celle de notre commune, une eau très pure qui confère à la bière bien des qualités. Nous utilisons des céréales en rapport avec nos idées, c’est pourquoi nous utilisons des malts biologiques. La combinaison de plusieurs type de grains, de différentes variétés de houblon apporte le goût unique de nos bières.

What are the funds for?

Le prêt contracté et l’investissement personnel couvre une partie du matériel de brassage et de l’équipement de conditionnement. Mais nous avons besoin de vous pour développer notre activité.

L'équipement : 

  • Fût ecofass 25 L : 559€
  • Film plastique / aluminium + tête "A" : 590€
  • Compresseur pour remplir les fûts : 210€
  • Tireuse à bière froid sec deux becs 40L/heure +  raccords + vannes + têtes de soutirage « A » : 970€
  • Bouteille de verre : 600€

Le local : 

  • Loyer pour 3 mois : 2000€

Le matériel de brassage : 

  • une cuve de fermentation speidel 240L réfrigérée + accessoires : 1200€

La communication : 

  • Verres sérigraphiés : 900€
  • T-shirt  : 800€
  • Flyers, site internet, sous bocks : 200€

Rétribution Ulule : 

8% de commission Ulule : 700€

 

Si nous dépassons le financement nous pourrons acheter encore plus de matériel : 

  • Une chambre réfrigérée pour la garde des bouteilles.
  • Des tireuses afin de pouvoir couvrir les événements.
  • Une mezzanine pour avoir plus de place pour être à l'aise.
  • Des frigidaires pour stockage Houblons, Levures, …

 

Chacun de vos dons vous verra remettre une contrepartie à la hauteur de votre donation!

Toutes nos contreparties sont à récupérer sur place, excepté les donnateur montpellierains et Lyonnais où un point de livraison, dans leur ville sera mise en place, un jour donné, s'ils le souhaitent.

Un merci : Vous aurez un remerciement sur notre page Facebook.

Des bières : Des bières à choisir parmis nos recette phares : la blonde, la blanche et la verveine. 

 

Des verres : Des verres sérigraphiés avec notre logo dessus afin de déguster nos bières dans les meilleurs conditions. Le verre Nonix est une référence dans l'univers des verres spécialisés pour la dégustation de la bière.

Des T-shirts : Des t-shirt de qualité avec notre logo afin de montrer votre soutien à notre brasserie. Les t-shirts de qualités seront ajustés à votre taille à choisir entre : XS  S  M  L  XL

Une dégustation : Une visite de la brasserie suivie d'une dégustation afin de découvrir notre façon de travailler ainsi que de découvrir toute notre gamme de bière.

Une invitation pour l'ouverture : Une invitation pour notre soirée d'ouverture.

Dans la peau d'un brasseur : Mettez-vous à la place d'un brasseur pendant une journée. Vous découvrirez comment créer de la bière, du concassage du grain à la mise en fermentation.

De la bière chaque mois : Recevez un carton de six bières par mois pendant un an !

Les contreparties sont à venir chercher à la brasserie ou en livraison groupée sur Lyon, Montpellier et Marseille.

Les contreparties sont à venir chercher à la brasserie ou en livraison groupée sur Lyon, Montpellier et Marseille.

About the project owner

Nous sommes deux frères originaires de Saint-Ours un petit village dans le massif des Bauges en Savoie. L’envie de se retrouver et de travailler ensemble est forte, c’est avec cette force que nous montons ce projet.

Antoine : 

Je suis issu du domaine de la biologie végétale de part mes formations scolaires et mes expériences professionnelles cela m'a amené aux procédés de fermentation brassicole puis par la même occasion la découverte d’une passion, la fabrication de la bière. Je peaufine mes connaissances depuis plus de deux ans, aujourd'hui mon frère partage cette passion c’est pourquoi nous nous associons pour débuter cette aventure familiale.

Baptiste : 

Je suis issu du monde de l’informatique et je mets mes connaissances à contribution pour le développement économique et commercial (développement site web, réseau sociaux, …). J’ai beaucoup appris sur la fabrication de bières auprès de mon frère et en me renseignant en lisant des livres sur le sujet. La bière est devenue une passion pour moi.

 

 

notre page facebook : https://www.facebook.com/brasseriecaquot

notre site internet :http://brasseriecaquot.fr/

FAQ

If you still have an unanswered question, feel free to ask the project owner directly.

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