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LES BISCUITS DE FANNY

Une vraie biscuiterie artisanale... Du vrai, du bon, du bio ! A la Roque d'Anthéron aux portes du Lubéron...

About the project

 

Mais qui est Fanny ?

Une grand-mère bien provençale passionnée de cuisine... Et grâce à qui j'adore patouiller :)

Des biscuits, j'en fais depuis longtemps... Forcément je suis maman de plein d'enfants (4 exactement ;)

Et puis un jour, à force d'entendre "mais tu devrais vendre tes biscuits.... Crunch crunch sont super bons." ACTION !

J'ai mis au point une recette de biscuits tendres à base de poudre d'amandes et de parfums naturels la plupart faits-maison... Comme les fruits confits ou séchés, ou encore les sirops qui parfument mes pâtes.

Je suis en certification BIO et mes matières premières sont autant que possible locales parce que mon fermier est super sympa : je sais d'où viennent ses oeufs et ses fruits... Et j'aime l'idée de l'aider à développer son activité.

Et oui, il adore mes biscuits !

Tous mes biscuits sont faits-main, roulés un à un dans le sucre par exemple pour les Ameloun.

Je commence à vendre sur les marchés gourmets et mon savoir-faire et les belles matières que j'utilise plaisent ! Les clients reviennent, également pour mes gammes sans gluten, et sans lactose...

J'ai mis au point un packaging très pro et très beau avec un graphiste. Je ne vends pas les biscuits au kilo, mais joliment empaquetés, ce qui en fait des cadeaux gourmands irrésistibles.

Je développe également des biscuits d'invités au label du client : chambre d’hôte, hôtel, ou même date de mariage...

J'ai été référencée comme partenaire auprès des Gîtes de France.

Je souhaite vendre en saison sur les marchés de créateurs ou de gourmets, et bientôt sur mon site e-commerce, démarcher les magasins bio etc. BIOCOOP Aix-en-Provence me prend dans ses rayons dès que je suis certifiée AB.

Par ailleurs je viens d'obtenir le prêt d'honneur du Pays d'Aix Initiatives ! Et cela donne une autre dimension au projet !

Donc, à la carte, nous trouvons les Amelouns, créations originales à base de farine de blé et de poudre d'amande avec insertion de parfums naturels comme fleur d'oranger ou réglisse, chocolat, mais aussi de citrons et gingembre confits-maison, Cointreau et Oranges confites... Cet été, Melon/Porto, Citron/Basilic, Mojito et Lavande ! Un peu d'originalité et d'audace !

Egalement une gamme sans gluten avec la farine de châtaigne dénichée dans un petit atelier Bio d'Ardèche... Et du sans lactose avec poudre de noisette. Je travaille à l'élaboration de recettes encore plus saines, car il y a une forte demande...

Et n'oublions pas une gamme apéritive à base de vrai Parmesan !

Et j'ai encore plein d'idées !

Bref. C'est une belle aventure que j'ai peur de voir s'essouffler par manque de moyens, car j'ai aussi besoin d'un nouveau local, d'un pétrin plus gros...

Le potentiel est là dans tous les cas ! Et si vous ne pouvez pas participer, partagez mon projet s'il vous plaît ! 

La voiture porte déjà mon enseigne, le site internet arrive très bientôt :)

 

What are the funds for?

Le financement va tout d'abord servir à l'achat d'un four pâtissier  : 4000 €. Aujourd'hui, j'enfourne plaque après plaque une cuisson durant 15 minutes, et je dois souvent attendre que ce soit cuit avant d'aller me coucher.

Cuire plus vite, donc produire plus, donc développer !

Une caisse enregistreuse obligatoire en 2018 : 600 €

Les frais de passage en certification Bio : 650 €. La certification AB me permet d'envisager de vendre en boutique ou marché Bio où il y a une forte demande.

Le reste pour les frais Ulule :)

 

About the project owner

Maman de famille nombreuse, et après une longue carrière dans le BTP et un burn-out, j'ai décidé d'enfin faire ce qui me plaisait et me donnait envie de me lever le matin.

Je me lance avec passion dans ce projet qui me tient à coeur depuis longtemps. J'ai pour cela réintégré les bancs de l'école à 46 ans pour passer un CAP cuisine, afin de confirmer mon expérience culinaire et gagner en crédibilité auprès des organismes financeurs.

Passionnée de cuisine, j'ai cependant renoncé à monter une activité de Chef à domicile, car après une brève étude de marché, le projet ne me semblait pas viable de par les nombreux prétendants au poste.

La biscuiterie s'est donc imposée à moi car je fournis depuis de nombreuses années mes amis et ma famille. J'avais déjà fait quelques marchés de Noël en dilettante, et au vu du succès je me suis lancée dans l'aventure. Elle réunit tout ce que j'aime : cuisiner, créer de nouvelles recettes, faire du relationnel et de la prospection avec clients ou fournisseurs, et surtout transmettre l'amour de mon métier.

Mon passé d'assistante de direction me facilite la tâche dans la gestion de l'entreprise.

Ce projet porte tous mes espoirs pour réussir cette deuxième partie de vie. Maman divorcée, heureuse de transmettre à mes enfants une image de réussite dont ils pourront être fiers. 

Je vois bien que tous mes clients aiment mes biscuits. Il y a là un énorme potentiel, à condition de rester dans du qualitatif et pour cela il me faut développer mon activité.

Quand on goûte, on ressent l'amour que j'y ai mis. C'est la meilleure des récompenses !

Je me donne à fond, je travaille 18 h par jour et je n'ai qu'un seul espoir, que vous répondiez "PRESENT !" pour m'aider à pérenniser mon emploi.

Je vous remercie par avance pour votre aide !

Voici ma page Facebook pour vous donner un petit aperçu :

 https://www.facebook.com/biscuitsdefanny/ 

 

 

 

 

FAQ

If you still have an unanswered question, feel free to ask the project owner directly.

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