Les Délices du Roy Albert

Les Délices du Roy Albert… qu’est-ce que c’est ? C'est une confiserie artisanale qui associe recettes traditionnelles et nouvelles créations ! 

 Mais c’est avant tout une histoire…

Tout a commencé en 1926 lorsque mon arrière-grand-père (Albert ? et non…) Paul décida de parcourir les champs de foire du nord de la France pour y vendre des articles de confiserie de qualité soigneusement choisis et importés.

Mon grand-père (Albert ? toujours pas…) Marcel grandit dans la boutique et attrapa tout naturellement le virus du sucre. Mais en 1951 il fit un choix, celui de devenir confiseur à part entière. Il se plongea alors dans les livres et élabora ses propres recettes de nougats et berlingots, délicieuses soit dit en passant, et toujours inégalées….

Puis ce fut au tour de mes parents (pas d’Albert, là non plus…), qui emmenèrent les machines et recettes au soleil lorsqu’ils décidèrent d’un changement de vie professionnelle

C’est ensuite le début d’une aventure…

Je ne vous cacherai pas que grandir dans un tel environnement n’est pas désagréable. Tombé dans le chaudron quand j’étais petit, j’ai toujours su qu’un jour je mettrai la main à la pâte (de nougat). La question était de savoir quand ? 

Mes parents envisageant d’arrêter, je ne pouvais pas laisser se perdre d’aussi  bonnes recettes. Pour continuer à régaler nos fidèles clients et amis, j’ai décidé de passer à l’action : quitter le monde du salariat pour reprendre le flambeau (plutôt la spatule !)

 Mais alors qui est Albert ?

Ah oui enfin cette question ! Mes aïeux d’origine belges, aussi fiers de la qualité de leurs produits qu’ils l’étaient du roi des Belges Albert 1^er, surnommé le Roi Chevalier ou Roi Soldat et tant admiré durant la Grande Guerre, nommèrent tout naturellement  leur établissement les « Nougats du Roi Albert » en son honneur.

Année après année, au nougat d’origine (dur comme on l’aime dans le nord) se sont ajoutées de délicieuses recettes de bonbons et d’autres douceurs…. Et voilà comment les « Nougats » du Roi Albert sont devenus au fil du temps des « Délices »

Mais ce sont surtout de délicieux produits !!

Nougat dur, tendre, aux amandes blanches, aux amandes grillées, enrobé de chocolat noir, à la châtaigne, aux figues, nougat noir, croquante, crème de nougat aux parfums de framboise, pistache, chocolat, café….

Mais aussi berlingots, sucettes, sirops aux arômes d’origine naturelle,  confitures aux fruits frais de saison, et bien d’autres produits prêts à ravir vos papilles….

Voilà ce que sont les Délices du Roy Albert !

Des produits naturels et artisanaux associant recettes traditionnelles familiales et nouvelles créations !

Bio et respect de l’environnement sont également des valeurs auxquelles j’adhère, et je tenterai d’adapter mes recettes dans ce sens.

 Ou pourra-t-on venir visiter et déguster ?

Je serai heureux d’accueillir tous les gourmands et gourmets dans mon futur atelier de fabrication/vente. Bah où me direz-vous ? Face aux Baous, chemin de Ste Colombe à Vence plus précisément, sous les remparts de la vieille ville (arrière-pays niçois).

Vous pourrez venir déguster et vous servir sur place. Des visites d’atelier avec démonstrations sont prévues dans un futur proche…

             Une vue de l’atelier                                                      Mon futur atelier

Je m’appelle (Albert ? raté…) Charlie, et viens de souffler mes 30 bougies avec un rêve d’enfant : ouvrir ma confiserie en perpétuant la tradition familiale !

A dire vrai, j’y pense depuis bien longtemps… et après une formation pour devenir expert-comptable (major de promo), 7 années passées en cabinet comptable, un passé de gouteur qui m’a valu quelques carries, et un an de formation avec mes parents, je pense que le moment est enfin venu de me lancer !

L’ouverture de l’atelier est prévue pour juillet 2012 (miam miam)

J’espère nougater et vous gâter très bientôt !

Charlie